Angst voor de EHEC-bacterie

Onlangs bleek uit onderzoek dat diverse groenten in Nederland bacteriën bevatten die resistent zijn voor antibiotica. En Nieuwsuur kwam met bewijs dat veel kippenvlees besmet is met antibiotica. Zijn dit incidenten of is de veiligheid van ons voedsel in het geding? En hoeveel zorgen moeten we ons maken? Marcel Zwietering is hoogleraar levensmiddelenmicrobiologie aan de Wageningenuniversiteit.