DWDD University presenteert: De Koe door Robert Kranenborg
Topkok Robert Kranenborg geeft op vrijdag 13 december op uitnodiging van
De Wereld Draait Door college over: De Koe. Voor 1100 toehoorders en
uiteraard de televisiekijker brengt hij voor DWDD University vanuit de
Gashouder in Amsterdam een culinaire ode aan de koe, van kop tot staart.
Er
zijn vier miljoen koeien in Nederland. Een oer-Hollands dier dat
wereldwijd bekend staat om de hoge melkproductie. Met vlees als uniek
bijproduct. De mooiste delen van de koe eindigen vaak in de gehaktmolen
of in de worst en daarmee doe je het dier, tot grote frustratie van
Kranenborg, geen recht. In zijn college rekent hij af met een aantal
hardnekkige mythes onder het motto: Weet wat je eet, kauw, eet minder
maar beter vlees.