Bart van Olphen

Bart van Olphen is chef en schrijver van de viskookboeken ‘Het Fishes kookboek’,  ‘Het Nederlands viskookboek’ en ‘Werken met vis’. Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. De afgelopen tien jaar zette Van Olphen zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Zijn horeca-ervaring en kennis van vis combineert hij in zijn veelgeprezen kookboeken.