welke aardappels zijn geschikt voor patat temaken

ik wil graag zelf mijn patat maken en dan van die lekkere dikke vlaamse frieten..maar nu vraag ik me af welke aardappel ras ik daar het beste voor kan gebruik en welke type,,vast kokent.iets kruimelig of kruimelig,,,en als iemand een goede tip heeft hoe ik ze klaar moet maken ben ik helemaal gelukkig...ik dacht 5 minuten voorbakken op 150 graden en een uurtje later afbakken op 180 graden ook 5 minuten maar dat is maar een gok want ik heb het nog nooit zelf gemaakt...