Waarom staat er bij het percentage surimi in krabsalade geen E van ongeveer?

Je hoeft maar op een pak hagelslag te kijken en er staat een E. Deze staat er om aan te geven dat het ongeveer zoveel gram (L, ect) van het bepaalde product aanwezig is. Zo kunnen mensen je niet aanklagen als er net een miligram meer of minder van het product aanwezig is. Als je bij krabsalade op het etiket kijkt zie je het aantal procent dat er van een stof in dat product zit. Wij hebben met biologie ondervonden dat er niet precies 35% surimi in krabsalade zit. Wij zouden ze nu kunnen aanklagen. Dit is natuurlijk niet nodig, zeker niet omdat het kan dat we fouten hebben gemaakt in ons kleine onderzoekje. Toch zette het mij wel aan het denken. Waarom staat die E niet ook bij de percentages van de stoffen die in het product zitten?