Houdbaarheidsdatum melk

Het valt mij sinds enige tijd op dat de "verse" melk die ik koop een heel lange houdbaarheid hebben.

Ik kocht op vrijdag8 mei bij de Aldi, literpakken verse halfvolle melk en karnemelk met op beide een houdbaarheidsdatum tot 25 mei. Dat is ruim twee weken!

Wat mij wel opviel dat, ondanks de houdbaarheid t.e.m. 25 mei, de karnemelk op zondag 10 mei al een beetje "dik" was.

Mijn vraag: Is er iets veranderd in het productieproces of is iets anders de oorzaak van de lange houdbaarheid van verse gepasteuriseerde melk?

Bassie (heeft zelf ook een beperkte houdbaarheid)